CASTELLANO
FRANÇAIS
ENGLISH
OLLA ARANESA 12,9
sopa tipica del Valle
CARACOLES A LA LLAUNA 18,9
flambeados con brandy
TABLA DE QUESOS CATALANES 19
Montreix, Tou de cabra Garrotxa, Curado de vaca, Curado de cabra y Azul cremoso de cabra
PATE CAMPAÑA casero 15,5
con pan tostado y chutney de cebolla caramelizada
JAMON IBERICO DE BELLOTA 19,5
acompañado de pan tostado con tomate
AROS DE CEBOLLA 8
snack crujiente y salado
HUEVOS TRUFADOS 17,5
patata frita casera, guanciale (panceta iberica), aceite de trufa y trufa natural
PAN DE COCA TOSTADO 5
PAN DE COCA TOSTADO CON TOMATE 6
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
PARRILLADA DE VERDURAS A LA BRASA 17,5
berenjena, calabacin, tomate, esparrago, champiñon, pimiento piquillo, cebolla, boniato, alcachofa, maiz, salsa romesco
FLOR DE ALCACHOFA 19,9/2 piezas
alcachofa confitada a la brasa, escalopa de foie y trufa natural
ENSALADA DE MAGRET DE PATO 14,9
rucula, magret de pato a la brasa, parmesano, tomate seco, aliño de frutos secos
ENSALADA "EL RACONET" 14,5
frutos secos, naranja, cebolla frita, bacon, queso de cabra y vinagreta de membrillo
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
CEVICHE DE CORVINA 19,9
con leche de tigre, aji picante y aliño de citricos
CEVICHE DE PULPO AL OLIVA 19,5
refrescante, a base de olivas, lima, aceite de oliva virgen extra
TARTAR ROLL DE WAGYU 27,9
pan brioche, cortes nobles de Wagyu Santa Rosalia, aliño de la casa y mayonesa japonesa
TARTAR ROLL DE VACA VIEJA 19,9
pan brioche, vaca vieja cortada a mano, tabasco, salsa perrins, cebolla, alcaparras, pepinillo, mostaza y salsa casera burger
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
CARPACCIO DE VACA VIEJA CON FOIE 21
aceite de albahaca, parmesano y helado de mostaza inglesa
CARPACCIO DE PICAÑA DE BUEY 21
cebolla frita, parmesano y aceite de trufa
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
ESPECIALES Y RECOMENDADOS:
CHULETON DE RUBIA GALLEGA MARELA 88 / kg
DISCARLUX, maduracion DRY AGE 40 dias, nuestro chuleton seleccionado, raza MARELA, peso aprox 1,300kg
PRECIO SEGUN PESO DE LA PIEZA
PREGUNTAR DISPONIBILIDAD
LOMO BAJO WAGYU JAPONES A5 a la brasa 79
el mejor Miyazakigyu Wagyu, desde la prefectura de Miyazaki. Aprox 200g de la mejor carne del mundo
T-BONE VACA VIEJA TXOGITXU 37,9
parte de lomo bajo y solomillo de la vaca, aprox 0,500g
···
NUESTRAS CARNES AL HORNO BRASA:
CHULETON DE VACA VIEJA 67
maduracion aprox de 30 dias, 1kg
ENTRECOT DE VACA VIEJA 22
aprox 250g, maduracion 25-30 dias
1/2 COSTILLAR DE CERDO A LA MIEL MOSTAZA 21,9
coccion lenta durante 12 horas, acabada a la brasa con miel, mostaza y sesamo
CHULETILLAS DE CABRITO 26,9
tiernas y tostaditas
PARRILLADA DE CARNE (0,500G) 26,9
ternera, cerdo, cordero, pollo, chorizo criollo y salsa chimichurri
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
PULPO a la brasa 24,9
aliñado "a la gallega" y sobre cama de boniato frito
LOMO DE SALMON a la brasa 20
Acompañado con verduras a la brasa
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
"SAY CHEESE" 18
brioche 80g, wagyu certificado 180g, cebolla caramelizada, queso gouda fundido, tomate, rucula
"LA CORNUDA" 16
brioche 80g, ternera seleccionada 180g, queso de cabra, salsa burger de la casa, cebolla caramelizada, cebolla frita, tomate, lechuga
"THE SPECIAL ONE" 16
brioche 80g, ternera seleccionada 180g, cecina de buey, queso azul, pimientos asados caramelizados, salsa burger de la casa, patata frita
"LA PIU PIU" 15
brioche 80g, pechuga de pollo crunchy, aros de cebolla, salsa burger de la casa, chutney de cebolla caramelizada, lechuga
"GORDI" 22
brioche 80g, 250g vaca madurada DISCARLUX, guanciale, queso gouda fundido, huevo frito, lechuga, pepinillos, salsa burger de la casa, tartuffata de trufa negra
"VEGGIE" 14,9
pan brioche 80g, burger heura, tomate, rucula, guacamole, chips de verdura, cebolla y manzana caramelizadas
"PORKY ROLL" 16
roll brioche, costilla de cerdo cocinada 12 horas desmigada (pulled pork), salsa barbacoa, cebolla caramelizada, pepinillos
* TODOS LOS BURGERS VIENEN ACOMPAÑADOS DE PATATA FRITA CASERA
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
de MARISCO 15,5
arroz "tot pelat" de pescado, sepia, pulpo, gambas y mejillones
de VERDURA 14,9
con verdura del dia (vegetariano)
de SECRETO IBERICO Y BOLETUS 15,5
carne y tacos de boletus
···
* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
COULANT DE CHOCOLATE 8,5
chocolate negro con helado de caramelo salado
TORRIJA con crema de vainilla 8,5
y helado de dulce de leche
TATIN DE MANZANA 8,5
con helado de vainilla
COPA DE HELADO RACONET 8
seleccion especial de helados, nata casera
TARTA CREMOSA DE QUESO DE OVEJA al horno 8,5
con helado de pistacho
CREP CON NUTELLA 8
y helado de platano
TABLA DE QUESOS CATALANES 19
Montrex, Tou de cabra Garrotxa, Curado de vaca, Curado de cabra y Azu cremoso de cabra
(PLATO INFANTIL + POSTRE MENU)
MACARRONES BOLOÑESA 14
...
CALDO CASERO con GALETS 14
...
HAMBURGUESA DE POLLO 14
pan brioche, pechuga de pollo crispy, queso gouda