CASTELLANO
FRANÇAIS
CATALÀ
ENGLISH
POT AU FEU ARANAIS 14
soupe de Vall
ESCARGOTS A LA "LLAUNA" 18,9
a la planche
WAGYU STEAK TARTARE 27,9
bœuf wagyu, notre vinaigrette
PLATEAU DE FROMAGES CATALAN 19
ARAN (vache semi-salée), OCCITAN (brebis bleue), BASILIO (brebis de réserve), ROMO (vache truffée) - tous au lait cru
CARPACCIO "VIEILLE VACHE" 22
Mousse de foie, copeaux de parmesan, huile de basilic et glace moutarde anglaise
JAMBON IBERIQUE DE "BELLOTA" 19,5
avec du pain à la tomate
TARTAR DE THON 22
Guacamole, vinaigrette maison, mayonnaise légère aux perles de soja
CARPACCIO PICAÑA de bœuf 23,5
Picaña de bœuf maturé, huile truffée
TORREZNO DE SORIA 13,9
Au paprika fumé et chips de légumes
PAIN DE COCA GRILLÉ 5
PAIN DE COCA GRILLÉ AUX TOMATES 6
···
* service de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
···
EN CAS D'INTOLÉRANCE OU D'ALLERGIE ALIMENTAIRE, PRÉVENEZ LE SERVEUR
SALADE DE TRUFFES ET BURRATA 16,5
roquette, tomate cerise, burrata, truffe naturelle, olives noiressecs
SALADE "EL RACO" 14,5
noix, orange, oignon frit, lardons, fromage de chèvre et vinaigrette miel moutarde
SALADE CESAR 14,5
laitue, tomate, croûtons, cubes de fromage, poitrine de poulet frite, sauce Cesar, parmesan
···
* service de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
···
EN CAS D'INTOLÉRANCE OU D'ALLERGIE ALIMENTAIRE, PRÉVENEZ LE SERVEUR
AVEC TOMATE ET ORIGAN 16,9
fondue suisse classique avec une touche italienne
À LA RIOJANA 17
avec oignon frit et chorizo
AU PESTO 17
artisanale
···
* service de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
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EN CAS D'INTOLÉRANCE OU D'ALLERGIE ALIMENTAIRE, PRÉVENEZ LE SERVEUR
GRILLADE DE LÉGUME 17,5 (individuelle)
GRILLADE DE LÉGUME 20,9 (à partager)
aubergine, courgette, tomate, pomme de terre, asperge, champignon, piment piquillo, oignon, patate douce, artichaut, maïs, sauce romesco
GRILLADE DE LÉGUME avec du fromage 18,5
GRILLADE DE LÉGUME avec du fromage (à partager) 21,9
légumes grillés au chèvre gratiné et vinaigrette à l´aneth
FLEUR D´ARTICHAUT AU FOIE GRAS ET TRUFFE 19,9/2 piéces
artichaut confit grillée, escalope de foie et truffe nature
BURRATA SUR LIT D´AUBERGINES GRILLÉES 16
au miel de canne, perles de miel d'oranger
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* servicio de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
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EN CAS D'INTOLÉRANCE OU D'ALLERGIE ALIMENTAIRE, PRÉVENEZ LE SERVEUR
POULPE Á LA BRAISE 24,9
Assaisonnement « à la galicienne », pommes de terre à la sauce liquide aux pistaches
TATAKI DE THON ROUGE ET AVOCAT 23,5
Teriyaki, confiture de tomates, sésame, mayonnaise au wasabi
TURTLON GRILLÉ 29
aux artichauts confits et asperges grillées
QUEUE DE MUSC grillée au Pad Thai 21
légumes grillés, sauce pad thai
···
* servicio de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
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BASSE CÔTE DE "VIELLE VACHE" 35,9
le petit hachoir, sans os, aprox 0,400g
1/2 COTES DE PORC barbecue 23
basse température et grill, sauce barbecue Jack Daniel´s sucrée et épicée
CÔTELETTES D'AGNEAU de la Vallée 27,9
à la braise
MAGRET DE CANARD 24,9
grillé, avec réduction de Pedro Ximenez
GRILLADE DE VIANDE 0,500G 26,9
bœuf, porc, agneau, poulet, chorizo criollo et sauce chimichurri
BURGER DE BŒUF VIEILLI 20,9
Pain brioché aux pommes de terre, 180 g de faux-filet affiné haché, cheddar fumé, confiture de bacon, mayonnaise à la truffe, gras de faux-filet, bœuf séché
BURGER DE BŒUF RECOUVERT DE FROMAGE 20,9
Pain brioché aux pommes de terre, 180 g de faux-filet vieilli haché, chutney d'oignons caramélisés, oignon croquant, lardons caramélisés, crème de cheddar
NOUS VOUS RECOMMANDONS DE PARTAGER
CÔTE DE VIEILLE VACHE 72
nôtre meilleure pièce, affinée entre 25-30 jours, 1kg
T-BONE DE VACHE GÉNISSE 64
partie de longe basse et filet de bœuf, 0,900g-1kg
GRILLADE DE VIANDE 2 pers 1kg 43
bœuf, porc, agneau, poulet, chorizo criollo et sauce chimichurri
STEAK VIEILLI À SEC EXTRA MATURÉ 84 / kg
MATURATION À SEC 40 jours, notre entrecôte Marela Select, infiltration AAA, poids approximatif 1 kg-1,1 kg
PRIX BASÉ SUR LE POIDS DU GIGOT
RENSEIGNEZ-VOUS SUR LA DISPONIBILITÉ
RECOMMANDATION SPÉCIALE
LONGE BAS WAGYU JAPONAIS grillée A5 79
Le meilleur Miyazakigyu Wagyu, de la préfecture de Miyazaki. Environ 200 g de la meilleure viande du monde
***
* servicio de pain 1,8
* alioli et romesco extra 1,5
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CRÈME MILLEFEULE 8,5
Avec crème et crème vanille
COULANT AU CHOCOLAT 8,5
Chocolat noir avec glace au caramel au beurre salé
PAIN PERDU à la crème vainille 8,5
Et glace au doux de lait
TATIN AUX POMME 8,5
Et
GÂTEAU CRÉMEUX AU FROMAGE DE BREBIS AU FOUR 8,5
avec glace à la pistache
GÂTEAU AUX CAROTTES 8,5
CRÊPE AU NUTELLA 8,5
Avec glace à la banane
PLATEAU DE FROMAGES CATALAN 19,9
ARAN (vache semi-salée), OCCITAN (brebis bleue), BASILIO (brebis de réserve), ROMO (vache truffée) - tous au lait cru
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MACARONIS À LA BOLOGNAISE 14
SOUPE AUX NOUILLES 14
de la maison
SAUCISSE GRILLÉE 14
aux pommes de terre frites
POULET FRIT 14
poitrine de poulet frite avec frites
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