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FRANÇAIS
CATALÀ
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ENTRANTES
SOPA DE GALETS
nuestro caldo casero con galets, gallina y pelotas de carne
PARRILLADA DE VERDURAS a la brasa
calabacin, berenjena, tomate, champiñon, boniato, manzana, esparrago
"HUEVOS ROTOS" a la riojana
huevos camperos a baja temperatura con sofrito de cebolla y chistorra
TABLA DE PATE CAMPAÑA casero
con pan tostado
ENSALADA CESAR
lechuga, tomate, dados de queso, pechuga de pollo frita, croutons, queso parmesano, salsa cesar
PATATAS CHAFADA con 2 salsas
patatas asadas acabadas encima de la brasa, con alioli y salsa brava casera
TOSTADA DE ESCALIVADA, ATUN Y ANCHOAS
con pan de coca
ENSALADA MIXTA
lechuga, tomate, cebolla, oliva negra, maiz y atun
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SEGUNDOS
"MANITAS" DE CERDO
2 mitades de pies de cerdo tostaditas a la parrilla
SEPIA a la brasa
con picada ajo/perejil
CORDERO DEL VALLE a la brasa
paletilla de cordero fileteada con alioli
SECRETO DE CERDO IBERICO
a la brasa
MUSLO DE POLLO a la brasa
pollo campero deshuesado a la parilla
CONFIT DE PATO asado
con chutney de manzana
CHURRASCO DE TERNERA a la brasa
Con salsa chimichurri
BOCADOS VEGANOS AL WOK con arroz
nuestro plato vegano
BUTIFARRADA a la brasa
criollo, butifarra blanca y butifarra negra
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PAN, VINO, AGUA Y POSTRE incluido
26 (iva incluido)
EL MENU ES INDIVIDUAL
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* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
ENTRANTES
OLLA ARANESA casera
consistente sopa tipica del Valle
PARRILLADA DE VERDURAS a la brasa
calabacin, berenjena, tomate, champiñon, boniato, manzana, esparrago
TABLA DE JAMON IBERICO DE BELLOTA
con pan tomate
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
con vinagreta de membrillo y mezcla de frutos secos
PATE CAMPAÑA casero
con pan tostado y chutney de cebolla caramelizada
ENSALADA DE TOMATE Y ATUN
tomate de Barbastro, cebolleta, olivas negras y troncos de atun
PATATAS CHAFADAS con jamon iberico y queso
las patatas asadas con el queso de cabra y queso gorgonzola gratinado
SOPA DE CEBOLLA
con huevo, tostadas y queso de cabra gratinado
CARPACCIO DE "VACA VIEJA"
con foie, virutas de parmesano, aceite de albahaca y helado de mostaza antigua
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SEGUNDOS
ENTRECOT DE "VACA VIEJA" a la brasa
lomo bajo de vaca, aprox 250g
CRUCETA DE CERDO IBERICO
secreto iberico a la brasa
MIXTO DE CORDERO a la brasa
paletilla fileteada y chuletillas de cordero del Pais
ENTRAÑA DE TERNERA a la brasa
con un toque de mantequilla, picada de ajo/perejil y limon
TATAKI DE ATUN de aleta amarilla
con teriyaki y mermelada de tomate
HAMBURGUESA DE VACA VIEJA MADURADA DISCARLUX
rucula, tomate, queso gouda
LOMO DE SALMON a la brasa
Con sus verduritas del dia
COSTILLA DE CERDO a la barbacoa
asada a baja temperatura, acabada a la brasa con salsa barbacoa
BOGADOS VEGANOS AL WOK con arroz
nuestro plato vegano
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PAN, POSTRE Y 1 BEBIDA incluido
35 (iva incluido)
SUPLEMENTO POR COMPARTIR 1 MENU 5
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* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5
ENTRANTES
TARTAR DE ATUN de aleta amarilla
con huevo frito, aliño de la casa, sesamo y trufa natural
ENSALADA DE BURRATA Y TRUFA
rucula, tomate cherry, burrata, trufa natural, olivas negras
1/2 JAMON IBERICO BELLOTA y 1/2 CECINA DE BUEY
con pan tomate
PARRILLADA DE VERDURA "EL RACO"
verduras con queso de cabra gratinado y vinagreta de eneldo
CARPACCIO PICAÑA de vaca madurada
parmesano, salsa pesto y salsa miel mostaza
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SEGUNDOS
CHULETA DE VACA VIEJA
aprox 0,350g
LOMO DE RODABALLO a la brasa
con alcachofa confitada
PALETILLA DE TERNASCO
con salsa de su jugo
MAGRET DE PATO
a la brasa, con reduccion de vino tinto y frutas del bosque
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PAN, POSTRE Y BEBIDA incluido
tinto: EDULIS CRIANZA DO RIOJA
blanco: VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY DO SOMONTANO
39,9 (iva incluido)
SUPLEMENTO POR COMPARTIR 1 MENU: 5
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* servicio de pan 1,8
* alioli y romesco extra 1,5