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MENU DEL DIA mediodia

ENTRANTES

SOPA DE GALETS

nuestro caldo casero con galets, gallina y pelotas de carne

PARRILLADA DE VERDURAS a la brasa

calabacin, berenjena, tomate,  champiñon, boniato, manzana, esparrago

"HUEVOS ROTOS"  a la riojana

huevos camperos a baja temperatura con sofrito de cebolla y chistorra

TABLA DE PATE CAMPAÑA casero

con pan tostado

ENSALADA CESAR

lechuga, tomate, dados de queso, pechuga de pollo frita, croutons, queso parmesano, salsa cesar

PATATAS CHAFADA con 2 salsas

patatas asadas acabadas encima de la brasa, con alioli y salsa brava casera

TOSTADA DE ESCALIVADA, ATUN Y ANCHOAS

con pan de coca

ENSALADA MIXTA

lechuga, tomate, cebolla, oliva negra, maiz, atun

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SEGUNDOS

"MANITAS" DE CERDO

2 mitades de pies de cerdo tostaditas a la parrilla

SEPIA a la brasa

con picada ajo/perejil

CORDERO DEL VALLE a la brasa

paletilla de cordero fileteada con alioli

SECRETO DE CERDO IBERICO

a la brasa

MUSLO DE POLLO a la brasa

pollo campero deshuesado a la parilla

CONFIT DE PATO asado

con chutney de manzana

CHURRASCO DE TERNERA a la brasa

Con salsa chimichurri

BOCADOS VEGANOS AL WOK con arroz

nuestro plato vegano

BUTIFARRADA a la brasa

criollo, butifarra blanca y butifarra negra

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PAN, VINO, AGUA Y POSTRE incluido

24,9 (iva incluido)

EL MENU ES INDIVIDUAL

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* servicio de pan 1,8

* alioli y romesco extra 1,5

MENU EL RACO mediodia y noche

ENTRANTES

OLLA ARANESA casera

consistente sopa tipica del Valle

PARRILLADA DE VERDURAS a la brasa

calabacin, berenjena, tomate,  champiñon, boniato, manzana, esparrago

TABLA DE JAMON IBERICO DE BELLOTA

con pan tomate

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

con vinagreta de membrillo y mezcla de frutos secos

PATE CAMPAÑA casero

con pan tostado y chutney de cebolla caramelizada

ENSALADA DE TOMATE Y ATUN

tomate de Barbastro, cebolleta, olivas negras y troncos de atun

PATATAS CHAFADAS con jamon iberico y queso

las patatas asadas con el queso de cabra y queso gorgonzola gratinado

SOPA DE CEBOLLA

con huevo, tostadas y queso de cabra gratinado

CARPACCIO DE "VACA VIEJA"

con foie, virutas de parmesano, aceite de albahaca y helado de mostaza antigua

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SEGUNDOS

ENTRECOT DE "VACA VIEJA" a la brasa

lomo bajo de vaca, aprox 250g

CRUCETA DE CERDO IBERICO

secreto iberico a la brasa

MIXTO DE CORDERO a la brasa

paletilla fileteada y chuletillas de cordero del Pais

ENTRAÑA DE TERNERA a la brasa

con un toque de mantequilla, picada de ajo/perejil y limon

TATAKI DE ATUN de aleta amarilla

con teriyaki y mermelada de tomate

HAMBURGUESA DE WAGYU

wagyu Japon certificado, rucula, tomate, queso gouda

LOMO DE SALMON a la brasa

Con sus verduritas del dia

COSTILLA DE CERDO a la barbacoa

asada a baja temperatura, acabada a la brasa con salsa barbacoa

BOGADOS VEGANOS AL WOK con arroz

nuestro plato vegano

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PAN, POSTRE Y 1 BEBIDA incluido

33 (iva incluido)

SUPLEMENTO POR COMPARTIR 1 MENU 5

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* servicio de pan 1,8

* alioli y romesco extra 1,5

MENU PARA DISFRUTAR mediodia y noche

ENTRANTES

TARTAR DE ATUN de aleta amarilla

con huevo frito, aliño de la casa, sesamo y trufa natural

ENSALADA DE BURRATA Y TRUFA

rucula, tomate cherry, burrata, trufa natural, olivas negras

1/2 JAMON IBERICO BELLOTA y 1/2 CECINA DE BUEY

con pan tomate

PARRILLADA DE VERDURA "EL RACO"

verduras con queso de cabra gratinado y vinagreta de eneldo

CARPACCIO PICAÑA de vaca madurada

parmesano, salsa pesto y salsa miel mostaza

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SEGUNDOS

CHULETA DE VACA VIEJA

aprox 0,350g

LOMO DE RODABALLO a la brasa

con alcachofa confitada

PALETILLA DE TERNASCO

con salsa de su jugo

MAGRET DE PATO

a la brasa, con reduccion de vino tinto y frutas del bosque

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PAN, POSTRE Y BEBIDA incluido

tinto: EDULIS CRIANZA DO RIOJA

blanco: VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY DO SOMONTANO

38 (iva incluido)

SUPLEMENTO POR COMPARTIR 1 MENU: 5

···

* servicio de pan 1,8

* alioli y romesco extra 1,5

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